福島県郡山市にある人工透析と泌尿器科の専門施設、援腎会すずきクリニックの紹介、診療に対する考え方、お知らせなどのページです。

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こんにちは、援腎会すずきクリニック院長の鈴木一裕です。

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ホワイトオムレツ

2018年05月16日

ゴールデンウィークの事ですが、お休みを頂いて遠出をしてきました。

ホテルの朝食はバイキングで、コックさんがオムレツを焼いてくれるコーナーがありました。

オムレツコーナーにホワイトオムレツも焼けますと書いて有り、息子の通常オムレツと一緒に焼いて頂きました。

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2018-05-04 08.18.29-1.jpg

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ご覧の様に、右側の通常オムレツより色が白く少し水っぽい感じのオムレツです。

ただ、お味は通常オムレツと変わらなく美味しく頂きました。

このホワイトオムレツですが、米大リーグ、エンゼルスの大谷翔平選手が専属栄養士のアドバイスを受けて、食べているそうです。

ホワイトオムレツは、全卵より低カロリーで、全卵に比べてカロリーが3分の1になるそうです。

 更に、高タンパク、低コレステロールな食べ物でもあります。 

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ダイエットに最適な食べ物なのですが、実は透析患者さんにもお勧めの料理なんです。

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Lサイズの卵(卵黄: 30g、卵白: 20g)では、

卵黄30gで170mgのリンが含有していますが

卵白20gのリン含有量は2mgと非常に少なくなっています。

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十分な蛋白が取れてリン含有量が少ない卵白は透析患者さんにお勧めの食べ物なのですが、オムレツにすることでより美味しく頂ける食品となります。

以上ご紹介いたします。

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